アサイーとコーヒーカカオニブのクッキー
アサイーとコーヒー、ココナッツオイルを練り込んだ生地はカカオニブで苦みと食感をプラスした大人の味に。
砂糖は使用せず、プレーンの生地ははちみつで優しい甘さに、アサイーにはコーヒーの香りとカカオニブの食感をプラスして苦みのある大人な味に仕上げました。
アサイーとコーヒーカカオニブのクッキー
アサイーとコーヒー、ココナッツオイルを練り込んだ生地はカカオニブで苦みと食感をプラスした大人の味に。
砂糖は使用せず、プレーンの生地ははちみつで優しい甘さに、アサイーにはコーヒーの香りとカカオニブの食感をプラスして苦みのある大人な味に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターとココナッツオイル、卵は常温に戻しておく。
- 2
【プレーン生地】
常温で柔らかくなったバターをホイッパーでまぜ、クリーム状にになったら、はちみつを入れ混ぜ合わせる。 - 3
2に卵を入れ、よく混ぜる。
※卵が冷たいと分離してしまいます。
分離した場合は湯煎してください。 - 4
塩と薄力粉を振り入れ、スパチュラでさっくりと混ぜる。
- 5
ひと固まりになったら、ラップに包み冷蔵庫で1時間くらい休ませる。
- 6
【アサイー生地】
※ココナッツオイルは透明の状態で使用してください。 - 7
【プレーン生地】
常温で柔らかくなったバターとココナッツオイルをホイッパーでまぜる。 - 8
クリーム状にになったら、アサイーパウダー、コーヒー、アガベシロップを入れ混ぜ合わせる。
- 9
2に卵を入れ、よく混ぜる。
※卵が冷たいと分離してしまいます。
分離した場合は湯煎してください。 - 10
さらにカカオニブを入れよく混ぜる。
- 11
塩と薄力粉を振り入れ、スパチュラでさっくりと混ぜる。
- 12
ひと固まりになったら、ラップに包み冷蔵庫で1時間くらい休ませる。
- 13
5と12で休ませたそれぞれの生地を棒状に伸ばし、冷蔵庫で15分ほど休ませる。
- 14
包丁で0.5ｃｍ位の厚さにカットし、170℃に温めたオーブンで13～15分焼く。
- 15
網にのせ、冷ましたら完成。
-
- 16
商品ページ⇒ https://frutafrutastore.com/products/B-477/
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コツ・ポイント
※生地をミックスしたい場合は、13で飾り寿司を作る要領で、生地を重ねていき、金太郎あめみたいにころころと伸ばして、冷蔵庫で焼く冷やし固めたから、包丁でカットしてください。
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