作り方
- 1
ゴーヤーを縦半分に切って、スプーンでワタをこそぎ取る
- 2
ゴーヤーを2ミリ程度に切り、ボウルにあける。塩をふって10分放置。
- 3
ゴーヤーをギュッと絞る。さらに塩を水道水で丹念に洗い流す。さらにゴーヤーをギュッとしぼって水気をきる。
- 4
卵をお椀にあけ、粉末かつおだしを投入して軽く溶く。
- 5
フライパンに油をひいて中火で熱す。4の卵を投入し、半熟よりもゆる～いスクランブルエッグを作り、4のお椀に戻す。
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- 6
フライパンにごま油（分量外）を引いて、中火であたためる。ゴーヤーと塩昆布を軽く炒める。
- 7
火を止めてから、フライパンに5の卵を戻し入れ、適当に和える。
素早くお皿に盛って完成！
コツ・ポイント
手順5でスクランブルエッグを作る際は、超ゆる～くでOKです。お椀に戻すこともポイント！
手順7は火を止めてからやれば、卵が固くならないよ(^^)
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