切り昆布を切る。人参は千切り、かぼちゃと油揚げは少し大きめに切る。

フライパンに分量外の油を入れ、かぼちゃ、切り昆布、油揚げ、人参の順に炒める。

人参とかぼちゃにほぼ火が通ったら砂糖、みりん、だし汁を入れ炒め煮にする。

最後に醤油を入れ汁けがなくなるまで煮る。