冷凍イカは解凍して水分を切り、表面に切れ目をいれる。
エリンギは短冊切りにする（ちょっと厚めに切ると食感がよい）。

ブロッコリーは食べやすく切り別ゆでするか、袋にいれレンジで1分加熱する。

フライパンを中火にかけ、バター（もしくはマーガリン）を入れる。
溶けてきたらイカを炒める。

イカに火が通ったら、エリンギとブロッコリーを入れる。
さっと炒めたら醤油・酒・砂糖を入れ、2分程また炒める。

味が絡んだら完成！