サラダ油をひき、手羽を両目焼き目がつくように焼く。

お肉が軽く隠れる八分目位まで水を入れて、醤油、砂糖、生姜の千切り、豆板醤、かつおだし、ゆで卵を投入。

弱火〜中火でコトコト、つゆが無くなる直前まで煮こむ。
※味をより染み込ませるため、時々肉をひっくり返す。

煮こみ終わったら、最低1時間くらい寝かせると味がしみてより美味しく！