じゃがいも、玉ねぎをスライスし、オリーブオイルで揚げる。

卵を溶き、揚げた野菜とハム、鶏ガラ、塩胡椒を混ぜる。

フライパンを強火で熱し具材を入れる。弱火にしてふたを閉める。軽く焦げ目がついたら裏返す。

両面焼き終わったら切って盛り付けて完成。