①キャベツは芯を切り取り、千切りにして水にさらし、ざるに上げてよく水けをきっておく。
➁ベーコンは細切りする。

③➁をサラダ油少々を熱したなべでカリカリに炒めて取り出す。なべに残った脂は捨てずにとっておく。

④ボウルにマスタードソースの材料と③のベーコンの脂小さじ１～２を入れてよくかき混ぜる。
⑤キャベツを④に入れて和える。

⑥⑤にベーコンを加え、④のソースでよくあえて出来上がり。パセリがあったので加えてみました。