わかめたっぷり♪ 鳴門のみそ汁
料理部ちょうい @cook_40203808
とっても簡単なのにまるでお店の味♪ 旨味たっぷりのわかめのお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
産地ならではの出汁が効いた、わかめたっぷりのお味噌汁は鳴門の名物。
良いわかめが手に入った時は、ぜひお試し下さい。
わかめたっぷり♪ 鳴門のみそ汁
とっても簡単なのにまるでお店の味♪ 旨味たっぷりのわかめのお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
産地ならではの出汁が効いた、わかめたっぷりのお味噌汁は鳴門の名物。
良いわかめが手に入った時は、ぜひお試し下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
内蔵と鱗（皮）を取り除いた魚を用意。
出汁のため骨付きが望ましいです。 -
- 2
わかめの塩をふるい、かぶるくらいの水に漬けて5〜10分。軽くしぼって食べやすいサイズに切っておきます。
-
- 3
沸騰した水①を入れます。臭みをとばすため、フタをせずに中火でコトコト煮ます。
-
- 4
火を止めてから味噌を溶きます。
-
- 5
メインのわかめをたっぷりと入れて。どんぶり鉢で豪快にお召し上がり下さい。
-
コツ・ポイント
貝類やエビ（殻だけでもOK）も美味しいお出汁がでます。内蔵と鱗（皮）を処理していれば、魚のアラもぜひ。
わかめの塩抜きはこちら↓に掲載致しました。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4342310?intdvc=1
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