鮭ちらし寿司
☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507
端午の節句、人が集まった時の、おもてなしメニュー。
写真のマヨネーズは関係ありません。２０１４．５．４更新しました。
このレシピの生い立ち
レトルトでなくても、何げにある材料で作る我が家の定番メニューです。母が仕事で忙しい時にも、作ってくれたゴチソウです。
鮭ちらし寿司
端午の節句、人が集まった時の、おもてなしメニュー。
写真のマヨネーズは関係ありません。２０１４．５．４更新しました。
このレシピの生い立ち
レトルトでなくても、何げにある材料で作る我が家の定番メニューです。母が仕事で忙しい時にも、作ってくれたゴチソウです。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研いで、30〜1時間ほど吸水する。
- 2
米釜に、吸水した米を入れる。
水量は、寿司飯のラインまで注ぎ、昆布を入れて炊く。 - 3
鮭を、焼いてさます。
皮、骨を取り除き、大きめにほぐす。 - 4
さやえんどうは、スジを取り、海老を茹でる。
さやえんどうは中火で2分。
海老は、中火で3分。 - 5
人参は、花形にして茹でる。
- 6
たくあん、ガリ、みじん切り。
きゅうりは輪切りスライス。
炒りごまは、軽くする。 - 7
卵、砂糖、塩を混ぜて、薄焼き卵を作る。３〜４枚は作れます。
- 8
薄焼き卵は、四当分してスライスする。
- 9
炊けた寿司飯は、寿司おけや、ボールに移し、寿司酢をふるって、切り混ぜる。
- 10
きゅうり、ガリ、たくあん、すり胡麻、鮭を切り混ぜる。
- 11
寿司飯の上に、海苔を、揉みながらふるって散らす。
スライスした薄焼き卵、さやえんどう、海老又は、人参を飾る。
コツ・ポイント
寿司おけで、しっかり風を通して、寿司飯のツヤを出してから具材を混ぜる。
鮭をほぐす時、準備の時は、おおざっぱに。
つくれぽ
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