お昼ご飯パスタ☆カルボンチーノ
ISHIHA @cook_40120760
カルボナーラとペペロンチーノの間の子カルボンチーノ。
カルボナーラよりあっさり、ピリッと辛みが効いてサクサク食べられる♪
このレシピの生い立ち
旦那様がお昼ご飯に「カルボンチーノが食べたい」と言ったので、なんだそれ？！と思いながら作ってみました。
お昼ご飯パスタ☆カルボンチーノ
カルボナーラとペペロンチーノの間の子カルボンチーノ。
カルボナーラよりあっさり、ピリッと辛みが効いてサクサク食べられる♪
このレシピの生い立ち
旦那様がお昼ご飯に「カルボンチーノが食べたい」と言ったので、なんだそれ？！と思いながら作ってみました。
作り方
- 1
スパゲティを茹でる湯を沸かし、塩を入れて（約大さじ１）を表示の時間より30〜１分短めにして茹でる。
- 2
ニンニク・ハラペーニョ・玉ねぎはスライス、赤唐辛子は細かく砕く。ベーコンは１センチ幅に切り、ほうれん草はザク切りにする。
- 3
フライパンに油をひき、ニンニク、赤唐辛子、ハラペーニョを入れて弱めの中火で香りを出す。
-
- 4
香りが出たら火を強めの中火に上げて、玉ねぎ・ベーコンを加えて玉ねぎが軽く透き通るまで炒める。
-
- 5
食べやすく割いたキノコを加えてさっと炒める。
-
- 6
火を弱めて生クリーム、スパゲティの茹で汁（おたま半分くらい）と鶏ガラスープ・昆布茶を加える。
-
- 7
ほうれん草を加えて軽くひと混ぜし、茹で上がったスパゲティを茹で鍋から移し入れ、均等に混ぜ合わせる。
-
- 8
最後に粉チーズと卵黄を加えて手早く混ぜ合わせる。
-
- 9
お好みで粉チーズや粗挽き胡椒を振って召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
中火で炒めるのが綺麗に仕上げるコツ。ハラペーニョは無くても良いです。クリームは牛乳や豆乳でも。卵黄を入れたら固まらないうちに手早く混ぜ合わせましょう。
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