玉ねぎは薄くスライスして、水にさらす。アスパラは茹でて斜め切りにしておく。

じゃがいもはよく洗って、ラップでふんわりとくるむ。レンジ(600W)で2分、じゃがいもを裏返してもう2分チンする。

明太子は薄皮を外して、マヨネーズとあえておく。

半分にしたじゃがいものうえに用意しておいた玉ねぎとアスパラをおき、上から明太子マヨネーズをかける。

上からお好みの量のチーズをかける。

トースターまたはグリルでチーズが溶けて、ほどよい焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり。