かぼちゃと長芋を巻いて＊かんたん角煮風丼
やすみぬむ @cook_40055037
甘辛の角煮風の味つけでご飯がすすみます。長芋はしゃっきり、かぼちゃはほっくりした歯触り。薄切り肉なのでさっと煮えます。
このレシピの生い立ち
薄切り肉に野菜を巻いて見かけをボリューミーにしてよく食べます。
長芋は煮てもしゃっきりしているので歯触りの違うかぼちゃを巻いたものと組み合わせてみました。
かぼちゃと長芋を巻いて＊かんたん角煮風丼
甘辛の角煮風の味つけでご飯がすすみます。長芋はしゃっきり、かぼちゃはほっくりした歯触り。薄切り肉なのでさっと煮えます。
このレシピの生い立ち
薄切り肉に野菜を巻いて見かけをボリューミーにしてよく食べます。
長芋は煮てもしゃっきりしているので歯触りの違うかぼちゃを巻いたものと組み合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
半熟卵を使っておく。冷蔵庫から出したての卵を沸騰した湯に入れて6分茹でる。冷水に取り殻をむく。糸を使って半分に切る。
-
- 2
長芋は1cm 厚さの輪切りにして皮をむき、半分に切る。
かぼちゃは1cm 厚さの櫛形に切り長さを長芋の大きさにそろえる。 -
- 3
肉を広げてかぼちゃ、長芋をそれぞれ置いて端からしっかり巻く。
片栗粉をまぶして握って形を整える。 -
- 4
フライパンにサラダ油をひき、ししとうをさっと炒めて取り出しておく。
- 5
フライパンにしょうがを加え豚肉の両面を焼く。
-
- 6
水、すき焼きのたれ、しめじを加えて煮汁が少なくなるまで煮詰める。
-
- 7
途中でししとうを加える。
かぼちゃに竹串を刺して火の通りを確かめる。 - 8
丼にご飯をよそいサラダ菜を敷いて、豚肉、しめじ、ししとう、卵を盛り付ける。ごまをふりかける。
-
- 9
＊すき焼きのたれは酒、みりん、しょうゆ水、こんぶを煮きって作りおきしておく、または市販品を使う。
- 10
卵はとがっていないほうに画鋲を刺して空気を抜いて茹でるとむきやすい。
コツ・ポイント
すき焼きのたれは市販品または前もって作りおきをしておくとよい。
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