玉ねぎはくし切りに、ごぼうは皮を削ぎささがきにして、水にさらす。ぎゅうの切り落としは食べやすい大きさにする。

フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎと水気を切ったごぼうを炒める。しんなりしてきたら弱火で約10分蓋をして蒸す。

水と昆布を加え強火にして、煮立ったら、 牛肉を少量ずつ加える。温度が冷めないように。

煮立ったら調味料を加え、全体が馴染むまで煮詰める。