茄子の蒸し焼き
か～りん∞ @cook_40054664
切って
蒸し焼きするだけ！！
２０１６．８．２０
カテゴリ掲載ありがとうございます
このレシピの生い立ち
小学校の頃から何気なく作っている
簡単レシピです
秋の茄子が 特に好きです。
秋茄子は 嫁も食べちゃいますよ
茄子の蒸し焼き
切って
蒸し焼きするだけ！！
２０１６．８．２０
カテゴリ掲載ありがとうございます
このレシピの生い立ち
小学校の頃から何気なく作っている
簡単レシピです
秋の茄子が 特に好きです。
秋茄子は 嫁も食べちゃいますよ
アプリでひらく作り方
- 1
【切る】
ナスのヘタを取り
半分に切った後
皮側に筋を入れる -
- 2
上から見て
曲がっている面を
上にして切ると
まっすぐな状態で
切れます
＊写真はあまり
曲がっていないので分かりにくい -
- 3
【筋の入れ方】
さっと 浅く
（火の通りを
良くする為） -
- 4
小さいナスは
半分に切らずに
筋を３・４か所
入れる -
- 5
【アク抜き】
ボウルに水を入れ
ナスを5分位晒し
アクを抜いた後
キッチンペーパーで
水分を取る - 6
【焼く】
鉄フライパンを
煙が出る位
熱くしてから
油を入れて
まんべんなく
行き渡らせる - 7
←テフロン加工等は
傷むので
加減して下さい - 8
ナスの
切った白い所を下にして並べて入れて
水を入れて
蒸し焼きにする
【強めの中火】 - 9
5分位したら
蓋を開けて
様子をみる
焼けていそうだったら
裏返して2分位 - 10
【盛り付ける】
お皿に載せて
かつお節をかけて
醤油をかけて
できあがり -
- 11
お好みで
刻み みょうが
カラシ
生姜
酢醤油 等 - 12
添え物としても
-
コツ・ポイント
フライパンで焼く場合
なるべく熱くさせてからナスを入れてください
⑧で 火加減を【強めの中火】にしましたが
フライパンの音を聞いていて
水が少なくなってきたら
少し水を足すか、火を弱めるかして
微調整をお願いします
つくれぽ
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