焼きそばはバットに袋から出したまま入れ、（Ａ）を全体にかけて手で軽く押してなじませる。

ニラは３㎝幅の長さに切る。

（Ｂ）の調味料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。

フライパンサラダ油をしれて熱し、焼きそばをそのままの形で入れ、かき回せずに両面中火できつね色に焼いて取り出す。

空いたフライパンにサラダ油を足し、中火の弱火でこてっちゃんを３～４分焼く。

（5）に取りだしておいた焼きそばを入れて、混ぜ合わせて焼く。

焼きそばがきれいにばらけてきたら、合わせ調味料とニラを入れて炒め合わせ、ニラがしんなりしたら火を止める。