えびは洗って、背わたを取り臭み消し兼ねてお酒に10分位 つける。

ざるにえびを上げ、水分拭き取り、えび、笹かま、竹輪、セリ、みつ葉を一口サイズより少し小さめに切る。

天ぷら粉に少し塩を入れ水でとき、そこへ、材料全て入れて、混ぜる。

少なめ天ぷら油を用意して、
小さめなお玉で、フライパンに落としていく。

両面サクッと揚げたら、網に上げ、油を切る。

皿に盛りみつ葉を添えたら完成。