生姜を繊維方向に垂直に輪切りします。幅は適当でオッケーです。写真は150g程度の生姜です。

ミキサーに生姜を入れ、１分程度まぜます。

生姜が細かくなったら、鍋に入れ、ラカント、黒酢を入れ、中火で煮詰めます。吹きこぼれないように注意します。

１０分ほど煮詰めたら完成。保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存します。