ふわふわかぼちゃのあんぱん
見た目も黄色できれいな、ふわふわかぼちゃのあんぱんです。ホームベーカリーを使ったパン作りです。
このレシピの生い立ち
パン作りの本を参考に、分量を変えてみたり、かぼちゃが好きなので入れました。
お砂糖は、三温糖が好きなので三温糖にしました。きび砂糖も美味しいです。
ふわふわかぼちゃのあんぱん
見た目も黄色できれいな、ふわふわかぼちゃのあんぱんです。ホームベーカリーを使ったパン作りです。
このレシピの生い立ち
パン作りの本を参考に、分量を変えてみたり、かぼちゃが好きなので入れました。
お砂糖は、三温糖が好きなので三温糖にしました。きび砂糖も美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは茹でてつぶします。
バター、卵は常温に。
牛乳は30度くらいに温めておく。
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- 2
捏ねと一次発酵まではホームベーカリーを使用しました。
- 3
かぼちゃ、牛乳、砂糖、塩、バター、卵黄、強力粉をHBにセット。
※ドライイーストは一番最後、強力粉の上に。
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- 4
ホームべカリーから出来上がった生地を打ち粉をした上に出して、押さえてガス抜きします。 ８等分にします。
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- 5
４の三角の角っこをくっつけて丸くします。
閉じ目を下にして並べます。 -
- 6
固く絞ったぬれふきんをかぶせて20分休ませます。
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- 7
下に打ち粉を敷いて、押さえてガスを抜きます。
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- 8
a) あんこを包んでいきます。
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- 9
b) あんこを包んでいきます。
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- 10
ｃ) あんこを包んでいきます。
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- 11
d) あんこを包んいきます。
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- 12
閉じ目を下にして、クッキングシートを敷いた型に並べます。
かたく絞ったふきんをかけます。
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- 13
オーブンの発酵メニューで30分～40分。
ご自宅のオーブン機能で若干異なります。
- 14
写真のように膨らみ大きくなればOK。
溶き卵をぬって、胡麻を散らします。
あれば、パンプキンシードで飾り付け。
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- 15
180度の余熱で温めたオーブンで15分前後、焼き色を確認しながら焼いて完成。
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- 16
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コツ・ポイント
※ 茹でかぼちゃは、状態を見て水分が多そうな場合は、牛乳100mlのところ、10mlか20ｍｌ少なめにします。
※ 強力粉の銘柄によって、出来上がり、柔らかさも違ってきます。
※ 北海道産「春よ恋」強力粉を使用しました。
つくれぽ
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