じゃがいもは皮をむき一口大に切り、水にさらしておく。細ねぎは小口切りにする。

ビニール袋に小麦粉を入れカットしたじゃがいもを入れ手で袋の口をつかみ、しゃかしゃかして小麦粉をまぶす。

フライパンに油を入れ小麦粉をまぶした
じゃがいもをきつね色になるまで火を通していく。火加減中火弱。

じゃがいもに火が通ったら合わせた、しょうゆと砂糖をまわし入れねぎと鰹節をふりかけざっと混ぜてできあがり。火加減強火。