薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいにかけておく。
砂糖も同様

卵を白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。

卵が白っぽくなったら砂糖・油を入れ再度ハンドミキサーで泡立てる。

事前にミキサーにかけておいた人参を入れよく混ぜ合わせる。

よく混ざったら薄力粉を入れ、ゴムべらで底からすくうように切るように混ぜ合わせる。

よく混ざったら型に入れ、台などにトントンと２～３回落として空気を抜く。

170℃で30分焼く。竹串を刺し、何もついてこなければ焼き上がり。粗熱が取れたらラップをして冷まします。