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菜食☆きのこのマリネ
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菜食☆きのこのマリネ-レシピのメイン写真

菜食☆きのこのマリネ

ベジタリアン栄養士♬
ベジタリアン栄養士♬ @cook_40159299

さっぱりとした酸っぱさが後をひきます。
ワインのお供にどうぞ。
このレシピの生い立ち
白ワインに合う料理でおもてなしの時の一品。

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材料

2人分
  • しめじ 1/2パック
  • エリンギ 1本
  • えのきだけ 1/2袋
  • 玉ねぎ 1/6
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • ☆酢 大さじ2
  • ☆てんさい糖 大さじ1/2
  • ☆しょうゆ 大さじ1
  • ☆菜食中華だし 大さじ1/2
  • 塩 少々
  • ブラックペッパー 多めに
  • パセリ 適量
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作り方

  1. 1

    きのこは石づきを落として、だいたい同じ大きさになるように切り揃える。
    玉ねぎは薄くスライスする。
    にんにくはみじん切り。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルとにんにくをいれ、火にかける。
    オイルににんにくの香りが移ってきたら、きのこをいれる。

  3. 3

    きのこが全体的にしんなりしてきたら、酒を振りかけ一煮立ちさせる。更に☆の調味料を加え、塩とブラックペッパーで味を整える。

  4. 4

    火を止めて、タッパーなどに移して、粗熱が取れたら、1時間以上冷蔵庫で寝かせて、パセリを添えて出来上がり!

コツ・ポイント

ブラックペッパーは好みで入れてください。
塩をハーブソルトにしても美味しいです。

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ベジタリアン栄養士♬
ベジタリアン栄養士♬ @cook_40159299
2017/02/12 11:47に公開
病気を治すために2015年3月から3年続けた菜食ですが、身体の回復とともに現在は少しずつお肉やお魚も摂ってます。菜食は気持ちいいので、今も基本になっています。
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このレシピのキーワード

マリネ えのき シメジ エリンギ にんにく 酒 玉ねぎ

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