玉葱は縦割りにしてから縦に薄切り。ニンニクはみじん切り、シメジは根本をとってほぐしておきます。

イカは胴と足をはなしてワタをとり、食べやすく切っておきます。皮はむかなくてOK

シシトウは洗ってへたの茎の部分をとり炒めたときにはねないよう楊枝で穴をぷつっと開けておきます。

サラダ油を熱して塩をひとつまみ入れ、3のシシトウを鮮やかな緑になるまでさっと炒め取り出します。

鍋にニンニクを入れて炒め香りが立ったら玉葱を炒めます。しんなりしたところできのこを加えて油分をまぶすように炒め、

イカを加えて白くなるまで炒めたら箱にある分量の水を入れます。

煮立ったらルーを入れ、4のシシトウもいれて煮ます。ルーが溶けてぷつぷつ煮えたら火をとめ出来上がり。