前もって冷凍レモンを作っておきましょう。レモンの皮をごしごしよく洗ってから、丸ごと冷凍しておく。前日寝る前にすればOK！

ジャムを作り始める前にレモンを冷凍庫から出しておく。皮部分が少し解凍される程度だと薄く切りやすい。

お水はいりません。砂糖とレモンをよく混ぜて少しの時間置いておくと水分がいっぱい出ます。レモン果汁と砂糖のみでOKです。

とろ火で30分ほど静かに煮ます。沸騰させてぐつぐついわせないこと。時々かき混ぜて、とろみの付き具合を確認します。

ジャムにしてはとろみが足りないなぁ～というところで火を止める。冷えると固まってきます。

ジャムが熱いうちに、空気を抜きながら瓶に詰めていく。口までぎりぎり詰める。

熱いときに蓋をぎゅっと閉めてしまうと、冷えた時に蓋を開けるのに苦労します。そっと閉めましょう。冷えたらまた閉めてね。

瓶は大小取り混ぜて余分に用意しておくと慌てなくていいと思う。ぴったり入ると嬉しいですね。