お釜に、米とメモリ通りの水を入れておいておく。

ごぼうはささがき。水にさらしてアクをしっかりとる。にんじん、油揚げは細長く切る。

牡蠣を洗う。
塩をふって揉んで、水でよく洗う。水気をきり、酒をふっておく。(塩、酒は分量外)

牡蠣は一緒に炊かないので、取り出しておく。(乾燥しないように、煮汁もちょっと)

30分ほど水に浸けておいておいた米に、鍋で炊いた牡蠣以外の具材を煮汁ごと投入。炊飯

あおさを水で戻し、ざるにあげておく。

～炊き上がり～
あおさと牡蠣を30秒ほど軽く温め、炊けたご飯に乗せ、蓋をして10分ほど蒸らす。
～完成～