菊芋マッシュ☆彡
マッシュ・ド・キクイモ！
ほんのりゴボウの香りがするスーパーフードの付け合わせ。
このレシピの生い立ち
スーパーフード菊芋を色々アレンジ中。
作り方
- 1
菊芋は皮を剥いて適当に刻み水に晒してアク抜きしてから茹でます。
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- 2
茹で湯を捨てて、つぶし、牛乳とバターを加えて更に潰しながら練るように水分を飛ばします。
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- 3
餅状になり鍋から離れて麺棒に絡みついたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
塩味は、バターの塩味で。
菊芋は、なかなか柔らかく煮れません。箸で崩れる位まで煮ないと潰しづらいです。
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