青柚子の皮をピーラーでむきます。その皮を包丁でみじん切りにします。

みじん切りにした柚子皮をボールに入れ、保存容器の瓶は沸騰したお湯に入れ4分くらい煮沸消毒し、自然乾燥させます。

窓を開け換気扇を回して、青とうがらしのヘタを包丁で切ります。直接手を触らずにビニール袋の中に手を入れとうがらしを抑えます

とうがらしを半裁し、種は入れずにスプーンで取り除きます。それをみじん切りにしたら塩と柚子皮をと混ぜ合わせます。

乾燥した瓶に詰めて出来上がり！！ちょー辛かった！！