米は洗ってザルに取る。

タマネギをみじん切りにし、フライパン（または厚手の鍋）にオリーブ油とタマネギを入れて弱火でしっかりと炒める。

食べやすい大きさに切った鶏肉を加え、更に炒める。

鶏肉の表面に火が通ったら、粗みじんに切ったパプリカとみじん切りにしたしょうが、米を加え、混ぜる。

●を加え、蓋をして噴きこぼれない程度の強めの火で4分加熱する。

弱火で19〜20分弱火で煮る。19〜20分たったら火を止め、そのまま10分放置。（その間絶対に蓋を開けない。）

蓋を開け、軽く混ぜる。もしも味が薄く感じるようなら塩で味を調える。