豚バラブロックにフォークなどで穴をあけ、一口大に切ります。塩・ブラックペッパーを揉みこみます。

圧力鍋に①と☆を入れ、高圧で20分加圧し、静置して圧を下げます。

玉ねぎはくし切り、ピーマンとパプリカは一口大に切ります。さつまいもは乱切りにして耐熱皿に入れ500w5分ほど加熱します。

②の圧が下がって粗熱が取れたら、水気を切って片栗粉をまぶします。
さつまいもにも片栗粉をまぶしておきます。

深めのフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ・ピーマン・パプリカを炒めます。

⑤のお肉とさつまいもを表面がカリッとするまで揚げます。

⑥に⑦を入れ、④の合わせ調味料を加えてとろみがつくまで炒めて出来上がりです。