真ん中で半分に切り、破れないように中に詰め物ができるよう開く。

袋状にした油揚げに、まず茄子を入れ、サンマ缶を入れ、その上にとろけるチーズを乗せてトースターで焼く。

油揚げがカリッと焼けチーズがとければ完成です。チーズの代わりにマヨネーズでも。