肉に塩コショウをしておく。ピーマンは細切り、レンコンは一口大に切る。

明太子に塩コショウを少々入れ、好みの味にマヨネーズを加え混ぜる。

サラダ油を熱し、材料を炒める。炒め終わりに明太マヨを入れサっとまぜあわせる。