茄子は半分に切って斜め切り。ピーマンは種を除き、食べやすい大きさに切る。豚こまに下味をつける。

フライパンに油を引いて熱し、豚肉を炒め、白っぽくなるまで炒めたら一旦皿に取り出す。

同じフライパンに油を熱し、茄子とピーマンを炒め、しんなりしたら②を戻し入れ、全体を炒め合わせる。

合わせ調味料を入れ、全体に絡めるように炒めたら完成♫仕上げに煎り胡麻をお好みで入れて下さい。