包丁で全体に切り込みを入れて、タレがしみ込みやすくする。塩コショウもしておく。

ビニル袋に肉とたれの材料を全て入れ揉み込んで置いておく。（20分程度）

その間に付け合わせ。油を引いてもやしを炒めて塩コショウ→料理酒→水分が飛んだら醤油。水分が飛ぶまで炒める。

牛脂を入れ弱火で溶かしてから、漬け込んだ肉を入れて、焼き始める。袋に残ったタレも絞って入れましょう。

弱火でじっくり火を入れていく。焦げ目が両面ついてきたら完成。最後強火で10秒程焼くと香ばしさがアップ。