野菜を好きな硬さに蒸し器で蒸します。
私は箸で刺して硬さが残るくらいにしています。

鍋で温めたお湯に砂糖と塩を煮とかしさらに酢を加えたら、沸騰する前に火からおろします。

２にオリーブオイル、クミンシードを加え、あたたかいうちに１の野菜と絡め、室温で冷ましてから冷蔵庫へ。

１日後が食べころです。