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照焼きつくね-レシピのメイン写真

照焼きつくね

たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

フライパンで焼く照り焼きつくね。
甘辛たれが後引く味です。
このレシピの生い立ち
いつもはつくねと言えば普通に胸肉のひき肉で作っていましたが、もも肉のひき肉で作ったら全然違った出来で美味しかったのでレシピを残しました。

フライパンで焼く照り焼きつくね。
甘辛たれが後引く味です。
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いつもはつくねと言えば普通に胸肉のひき肉で作っていましたが、もも肉のひき肉で作ったら全然違った出来で美味しかったのでレシピを残しました。

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照焼きつくね

たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

フライパンで焼く照り焼きつくね。
甘辛たれが後引く味です。
このレシピの生い立ち
いつもはつくねと言えば普通に胸肉のひき肉で作っていましたが、もも肉のひき肉で作ったら全然違った出来で美味しかったのでレシピを残しました。

フライパンで焼く照り焼きつくね。
甘辛たれが後引く味です。
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いつもはつくねと言えば普通に胸肉のひき肉で作っていましたが、もも肉のひき肉で作ったら全然違った出来で美味しかったのでレシピを残しました。

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材料

16個分
  1. つくね
  2. 鶏ももひき肉 450g
  3. 塩胡椒 少々
  4. 片栗粉 大さじ2
  5. 卵 1個
  6. 生姜(みじん切り) 大さじ2
  7. たれ(材料は混ぜておく)
  8. 醤油 40cc
  9. みりん 40cc
  10. 酒 20cc
  11. 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    つくねを作る。つくねの材料をすべてボウルに入れ、粘りが出るまでよくこねる。

  2. 2

    1を楕円に丸めてフライパンで両面こんがり焼き、たれの材料をすべて入れ煮絡めて出来上がり。お好みで七味をどうぞ。

コツ・ポイント

このつくねのひき肉は必ずもも肉のひき肉で。胸肉だと大分食感が違ってしまいます。
よくこねることでふっくらします。
写真は12個しか写っていませんが、弁当用に4個取り置いたので実際の出来る量より少なく写ってます。

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たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847
2015/09/15 13:40に公開
しばらくレシピ投稿をお休みしていましたが、また少しずつ再開したいと思っています。最近は普段の料理やソロキャンプ用のレシピが増えてきたので、ニックネームも「パティシエママ」から「たまの、気ままなレシピ帖」へと変更しました。​今の気分に合ったものを気ままに載せていきますので、よろしくお願いします。
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