強力粉、油、重曹（ベーキングソーダ）砂糖、塩、ヨーグルトを全部入れて混ぜます。

少し水を加えて
更にまぜます。
手で混ぜてる場合、かなり手にねっとりとくっついている状態になっています

油を小さじ２ほど手に入れて、生地に練り込みます。

生地を叩きつけたり、揉んだりします。

まとまってきたら
表面に油を塗ってから、湿ったタオルやキッチンペーパーをかけて、鍋の蓋でふたをして２時間寝かせます

打ち粉をし、ゴルフボール大の大きさにちぎって、丸め、
丸く伸ばします

綿棒で丸く薄く延ばせたら、裏表に水を塗ります。

フライパンにもcup1/３ほどの水を入れます

水はナンとフライパンをくっつけてくれる役割を持っています。
水を入れたフライパンに生地をのせて強火で焦げない程度に焼く

生地を取り出したらすぐにバターを塗って終わり

→ガーリックバターナンの作り方

生地を伸ばして、フライパンに載せた後、ニンニクとコリアンダーとオニオンシードを表面に乗せ、軽く手で押さえつけるだけです。

チャパティみたいに中も穴だらけにする方法→

生地を薄く伸ばしたら、油を塗り、小麦粉をざっとふりかけ
半分に折っては同じことをし、又半分に折って同じことをして

最後に丸く平たく伸ばします。
チャパティは炭酸を入れないのでこのような方法を用いているようです。