鶏むね肉は塩を揉み込み、時間があれば一晩冷蔵庫に置きます。

包丁で細かく刻み、叩きます。

ボウルに入れて☆を加えます。

昆布をキッチンバサミで細かく刻んで加えます。

全体よく捏ね混ぜます。
時間があればここでしばらく置くと昆布が柔らかくなり味が馴染みます。

◎と卵を加え混ぜます。

均一に混ぜて生地の出来上がり。

手に水をつけ種を少しずつ取り小判形に丸めます。

フライパンに油を熱して種を並べ、弱め中火にかけ揚げ焼きします。

色づいたら裏返し、裏にも揚げ色が付き中まで火が通ったら取り出します。

お好みでケチャマヨを添えて。
写真では残った油で揚げた蓮根チップスを添えています。

こちらは昆布入りチーズチキンナゲット( ID:18330671 )