米２合を研いで炊きます。

油揚げを中央で半分に切ります。

鍋に水500ccを入れて沸騰したら油揚げを入れて中火で約２分位茹で油を抜きます。

湯を捨てザルに移し湯を切ります。

鍋に水を500cc入れて沸騰したら、だしの素、砂糖、酒、みりん、醤油、麺つゆを入れて更に沸騰させます。

調味料を入れて沸騰させたら弱火にして油揚げを約20分程煮ます。

20分程経ったら、そのまま冷めるまで置きます。

米が炊き上がったら大きめのボウルに入れてすし酢をかけて手早く混ぜ合わせ冷まします。

油揚げの中に半分位に入る量を取り俵型に丸く握ります。

油揚げが破れない様にゆっくりと入れて油揚げの角を整えて先を織り込む様に包みます。

皿に移して白ゴマをスプーンにのせ稲荷寿司の上に振り軽く指で押さえたら出来上がり。
お好みで紅生姜を添えても良いですね。