生地：粉類（バター、小麦粉、塩）をボウルに加え混ぜる、両手でこすりながらグリンピースくらい大きさのダマを作る
手早く！

冷たい牛乳を一度に①に加えボウルの中で手で混ぜる。生地がボウルにひっつかなくなり、生地がまとまればよい
混ぜすぎない

二等分に切りラップして冷蔵庫１５分冷やす

打ち粉して１枚目の生地は型と同じ大きさ２３cm延ばす。
上の写真図参照
型に生地をおく

フィリング：
リンゴは皮剥いて、芯を除く、多少厚めのスライス切り。　レモン汁を加え手で混ぜておく

フィリング⑤に小麦粉、砂糖、シナモン、クローブ、塩を加え手でよく混ぜ合わせる

型④にすべてフィリング⑥をおく（中央にこんもり山形にリンゴをよせる）、
大匙１切ったバターを表面に散らす
混ぜない

二枚目生地を大きめ
１２インチ／２６cm打ち粉をして伸ばす
⑦の上に被せて、上端を下に折り込んでからプリーツをつくる

冷蔵庫でパイを
３分から５分冷やす

仕上げ用：
卵黄＋牛乳を溶き、ハケで表面に全ての量をたっぷり塗る！
大匙２杯の砂糖を全体にふりかける

表面の中央に包丁またはハサミで切り目を入れる

焼くときの注意：　汁が下に溢れる時があるのでアルミフォイルなどしいてください。

ラックの上で１時間
室温で冷まして
食べる

追加：パイに向く林檎：グラニースミス、ゴールデンデリシャス、フジ、ギャラ、タルトなど品種でスイート＆サワー混ぜて焼く！

アメリカではバニラアイスクリームと一緒に食べまーす。