フライパンに水５０㏄と塩を入れ、沸いてきたら根を落とした小松菜を入れて蓋をします。

途中一度裏返し、全体がしんなりとしたら冷水に取っ手水気を絞ります。

フライパンをさっと洗い水気を拭きます。適当な大きさに裂いた舞茸を焦げ目がつくまで焼きます。（テフロン加工なら油不要）

食べやすい大きさに切った小松菜をお皿に盛り、その上に舞茸を乗せます。

大根をおろし、水気を切ってから上に乗せ、完成です！ ポン酢をかけてお召し上がりください。