鍋に入れて、水をさつまいもがかぶるくらいまで注ぎ、砂糖も加え、軟らかく水分がなくなるまで煮る。

煮えたさつまいもは粗熱をとっておく。
半分くらいのさつまいもはスプーンや木べらなどで少しだけ角が崩れるくらい潰す。

【生地をつくる】
ボールにバターをいれ、クリーム状に練る。砂糖を数回に分けて加え、白っぽくなるまでするように混ぜ合る。

溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。
バニラエッセンスも加える。

☆を加え、ゴムべらなどで切るようにさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

３の【さつまいもの具】とお好みで黒ゴマやレーズンも加え、軽く混ぜ合わせる。

生地が混ざったら型に流し入れ、表面を平らにして１０ｃｍくらいの高さから軽く落とし空気を抜く。

１７０度に温めておいたオーブンで４０～５０分ほど焼く。ケーキの中央を竹串などで刺してなにもついてこなければ完成☆

※ 今回はレーズンを入れてみました。レーズンも少し軟らかくするため、さつまいもがアツアツの４の段階で先に混ぜてます。