鱈は酒を少々振り、臭みをとる。その時に塩・こしょうも少し加える。

だしを入れ、鱈は水から煮る。

火をつけ、白菜・えびを入れる。

煮たってきたら椎茸を入れ、塩・こしょうを加える。

最後に鶏ガラスープの素で味を調え、片栗粉で少しとろみをつければ完成。