玉ねぎをみじん切り、アスパラを5センチに切る。牡蠣は洗い、小麦粉をまぶす。

フライパンにバターを溶かし、ニンニクを少し入れ香りを立てる。そこに玉ねぎを加え、色が変わるまで炒める。

次に、牡蠣を片面づつ焼き色焼き色をつくようにやく。焦げやすいのでワインを加える。続いてアスパラも加える。

生クリームと牛乳を最後に入れて、コンソメと塩コショウで味を整えて完成。

同時に、茹で上がる様にパスタを準備しておき、最後にフライパンでかるく混ぜ盛り付け。