かぶは厚めに皮をむき、8等分に切る。じゃがいもは皮をむき8等分に切り水にさらす。

椎茸は石突きを落として、4等分に切る。小松菜は3㎝長さに切る。長ネギは小口切りにする。

鍋にﾊﾞﾀｰを入れ、中火で熱し①を入れ炒める。ﾊﾞﾀｰがなじんだら、塩をふたつまみ入れ弱火でﾌﾀをして5分蒸し煮する。

かつおだしと碁石茶粉末を混ぜたｽｰﾌﾟを注ぎ入れ、再びﾌﾀをして、野菜が柔らかくなるまで煮る。

③をﾐｷｻｰにかけて、なめらかにし、鍋に戻し入れる。仕上げにみそを加え温めて味をみて、塩で味をととのえて完成です。