玉葱は薄切り。
肉にはあらかじめ塩、こしょうしておく。
マッシュルームも薄切りに

フライパン、または厚手の鍋にサラダ油とバターをひき、潰したにんにく、ローズマリーで匂いを出します。

玉葱を中火でいため、柔らかくなってきたら肉を入れ強火で炒めます。

肉が色づいてきたらマッシュルームもいれ更に炒め、シェリー酒、サワークリームとブイヨンを加えます。

よく混ぜて汁気が足りないようでしたらクリーム、または牛乳を入れる。塩、胡椒で味を調える。

上にパセリを散らしたり、グリーンピーズを加えても。フェットチーネがよく合います。