豆腐は水切りする。玉葱はくし型に切り、にんじんは薄いいちょう切りにする。鶏肉、豆腐は一口大に切る。

なべに、水１・５カップ玉葱、にんじん、鶏肉を入れて火にかけ、煮立ったらアクをすくう。

野菜が柔らかくなったら、めんつゆ、カレー粉、豆腐をいれ、２分ぐらいにて、水溶き片栗粉でとろみをつける。