スポンジの材料を計って準備する。
卵は卵黄と卵白に分ける。

ミキサーで卵白を泡立てます。
少し跡が残るくらいまで泡立てたら砂糖を半分いれ泡立てます

弾力が出るまでしっかり泡立てたら終了！！
卵黄と残りの砂糖を湯煎にかけ、人肌程度まで温めたらしっかり泡立てる。

ここで、バターと牛乳をレンジにかけ、溶かす。

小麦粉を２回くらいに分け振るいながら底から持ち上げるようにゆっくり混ぜます。

バターと牛乳を溶かしたものとバニラエッセンスを入れ、なめらかになるまで混ぜます。

型に流し込み、型全体に生地がいくように表面をならします。

オーブンに入れ、１６０度で２５分～３０分焼きます。
出来上がったら型をひっくり返して冷まします。

次にいちごを準備します。形がいいものを上にのせるようにします。ほかのは薄く切っておきます。

生クリームに砂糖を入れ、泡立てます。コーティング用と絞りようにわけ、絞りようのほうは少し硬めにしておく。

スポンジが冷めたら型から出して半分にカット。

下半分の上面にクリームを塗り、薄く切ったイチゴを上下交互に並べます。

並べ終えたらクリームをうえからのせてならします。上のスポンジはひっくり返して上にのせます。

あとは、周りにクリームを塗りいちごをのせたり、クリームを絞ります。