ジップロックの袋に鶏の手羽元肉を入れ、塩、こしょうをふる。

ヨーグルト、カレー粉、中濃ソースを加え、袋をもんで全体的に馴染んだら、冷蔵庫に1時間程置いておく。

サラダ油を熱したフライパンに②を並べ入れ、中火で蓋をして4〜5分蒸し焼きにする。

蓋を取り、時々肉を転がしながら、焼き目がつくまで焼く。