えびは殻をむき背中に切込みを入れ背わたを取り、長さ半分に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切り。

フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、弱めの中火にかけにんにくの香りが出るまでいためる。

香りが出たら玉ねぎを入れあめ色になるまでいためる。色が変わったらえびを入れ軽く火を通し白ワインを加え軽く水分を飛ばす。

カットトマト、塩、コショウを入れ弱めの中火で10～15分煮込む。

ソースを煮込んでいる間にパスタを表示時間より1分短くゆでておく。

パスタが茹で上がる少し前に生クリームを加えひと煮たちさせ、味を見て足りなければ塩コショウで味を調える。

ソースにパスタを入れ火にかけながらソースとパスタを1分ほどからめる。