ぱくぱく食べてもらえるよう、指先で骨を探って骨抜きする。

さばを３～４ｃｍ厚さに切る。バットやビニール袋にしょうゆ、酒、おろししょうがを入れ、さばをつけこむ。
１０分くらいでOK

ビニール袋に、片栗粉を入れ、汁気をふいたさばを入れ、
ビニール袋をふくらませ、シャカシャカすると、まんべんなくつく。