鍋に＊を入れ沸いたらふるった(A)を全て加えゴムベラでしっかり混ぜる。生地がまとまってきたら火を弱めまとまったら止める。

濡れふきんで鍋底を冷やし、溶き卵を少しづつ加えながら手早く混ぜ込んでいく。

オーブンを200度に予熱しておく。2をしぼり袋に詰め、オーブンシートを敷いた天板に直径3cmに丸く絞る。

18分焼き、網に乗せて更に8分焼く。

(B)を小鍋に入れて熱し、沸騰直前で火を止める。

焼きたてのシュー生地に切り込みを入れ、バニラアイスを挟んで盛り、5をたっぷりかけていただく。